日本酒 「和圖（WAZU）」──この一杯、日本酒の概念が変わる。
◆その夜、私は日本酒に"ときめいた"。ある晩、友人の誕生日祝いで訪れた静かなレストラン。テーブルに運ばれてきたのは、見たこともない漆黒のボトルでした。一瞬、香水かと思った。でも、それは日本酒だったんです。グラスに注ぐと、ふわりと立ちのぼる果...
日本酒 
日本酒 【銀座で出会う、雪国の一滴】
津南醸造が語る、日本酒という名の"静かな旅"「最近、心を動かすお酒に出会ったのはいつだろう？」 忙しさに追われる日々の中で、ふと立ち止まって考えてみる。ただ流し込むように飲むのではなく、じっくりと味わい、心を満たしてくれるようなお酒に、最後...
日本酒 「アメリカ生まれの SAKE」が、日本に還るという物語
ニューヨーク・ブルックリン発のクラフト SAKE ブランド Brooklyn Kura（ブルックリンクラ）。この名前が日本の SAKE シーンで語られる日が、ついにやってきました。2025年4月14日、八海醸造（新潟）がタッグを組んだブルッ...
日本酒 音楽が奏でる”味”のハーモニー？ —日本酒づくりに参加できる新体験「Join＆Make」
「お酒って、どうやって味が決まるんだろう？」ある晩、友人と晩酌をしながらふと思いました。同じ日本酒でも、蔵ごとに味わいはまるで違う。辛口、甘口、フルーティー、キレのある味…。でも、どうしてそんな違いが生まれるのでしょう？まさか—音楽が関係し...
日本酒 「時を重ねて、未来を醸す」—愛知・中埜酒造が語る、酒造りの新しいかたち
「あなたの思い出に残る一杯は、どんなお酒でしたか？」寒い夜に、父と囲んだこたつのぬくもりと一緒に味わった一杯。友人との再会を祝った、あの華やかな香りのお酒。そんな記憶とともにある日本酒には、時に人生を豊かに彩る力があります。けれど、最近こん...
日本酒 「静けさの中にある強さ」──あなたの中の”日本酒”を見つけてみませんか？
夜、一人で部屋にいるとき。冷蔵庫から取り出した小さな瓶の日本酒を、お気に入りのガラスの器にそっと注ぐ。静かに立ちのぼる香りは、まるで冬の夜に差し込む月明かりのようで──その一杯が、今日をやさしく包んでくれる。こんな経験、あなたにもありません...
日本酒 春の香りと共に、日本酒の魅力に酔いしれる――松山酒ミュージアム『春のふれあいマルシェ』で過ごす、とっておきの一日
「ふだん日本酒ってあまり飲まないけど、ちょっと興味はあるかも…」 「春のお出かけ先、どこか気持ちがほっこりするところがいいな」そんなあなたに、今年の春、とびきり素敵なお知らせがあります。宮城県大崎市の「松山酒ミュージアム」が、開館30周年を...
日本酒 「時を醸す」杜氏・農口尚彦。その一滴に込められた、伝説の技と想い
「お酒って、こんなにも心に沁みるものなんだ」 初めて口にした瞬間、そう思わずにはいられない日本酒があります。 それが、農口尚彦研究所の酒です。「杜氏の神様」は、なぜ立ち上がったのか？杜氏（とうじ）という職業をご存じでしょうか？ 酒造りの現場...
日本酒 「はむら」という名前に込められた想い——石川酒造が届ける、新しい日本酒のかたち
「東京にも、こんなに澄んだ酒があるなんて」そう驚いたのは、地方の蔵を巡ってきた日本酒好きの友人でした。日本酒といえば、東北や新潟などの寒冷地を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。実は東京にも、じっくりと酒造りに向き合い、地元の水や風土...
日本酒 壊れた酒蔵に、もう一度火を灯す—「能登の酒を止めるな」第三章が伝える、酒と人の絆
「あの味を、もう一度飲みたい」—そんな声に応えた人たちがいます2024年1月、能登半島地震。多くの人が住む場所を失い、日常が大きく揺らぎました。なかでも静かに、けれど深刻な打撃を受けたのが「酒蔵」でした。酒は、ただの飲み物ではありません。地...