日本酒

ニューヨーク・ブルックリン発のクラフト SAKE ブランド Brooklyn Kura（ブルックリンクラ）。この名前が日本の SAKE シーンで語られる日が、ついにやってきました。2025年4月14日、八海醸造（新潟）がタッグを組んだブルッ...

「お酒って、どうやって味が決まるんだろう？」ある晩、友人と晩酌をしながらふと思いました。同じ日本酒でも、蔵ごとに味わいはまるで違う。辛口、甘口、フルーティー、キレのある味…。でも、どうしてそんな違いが生まれるのでしょう？まさか—音楽が関係し...

「あなたの思い出に残る一杯は、どんなお酒でしたか？」寒い夜に、父と囲んだこたつのぬくもりと一緒に味わった一杯。友人との再会を祝った、あの華やかな香りのお酒。そんな記憶とともにある日本酒には、時に人生を豊かに彩る力があります。けれど、最近こん...

夜、一人で部屋にいるとき。冷蔵庫から取り出した小さな瓶の日本酒を、お気に入りのガラスの器にそっと注ぐ。静かに立ちのぼる香りは、まるで冬の夜に差し込む月明かりのようで──その一杯が、今日をやさしく包んでくれる。こんな経験、あなたにもありません...

「ふだん日本酒ってあまり飲まないけど、ちょっと興味はあるかも…」 「春のお出かけ先、どこか気持ちがほっこりするところがいいな」そんなあなたに、今年の春、とびきり素敵なお知らせがあります。宮城県大崎市の「松山酒ミュージアム」が、開館30周年を...

「お酒って、こんなにも心に沁みるものなんだ」 初めて口にした瞬間、そう思わずにはいられない日本酒があります。 それが、農口尚彦研究所の酒です。「杜氏の神様」は、なぜ立ち上がったのか？杜氏（とうじ）という職業をご存じでしょうか？ 酒造りの現場...

「東京にも、こんなに澄んだ酒があるなんて」そう驚いたのは、地方の蔵を巡ってきた日本酒好きの友人でした。日本酒といえば、東北や新潟などの寒冷地を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。実は東京にも、じっくりと酒造りに向き合い、地元の水や風土...

「あの味を、もう一度飲みたい」—そんな声に応えた人たちがいます2024年1月、能登半島地震。多くの人が住む場所を失い、日常が大きく揺らぎました。なかでも静かに、けれど深刻な打撃を受けたのが「酒蔵」でした。酒は、ただの飲み物ではありません。地...

◆ 「ただの酒」じゃなかった。一杯から始まる小さな物語「このお酒、いつまでも香りが残るね。なんだか、懐かしい味がする」それは数年前、冬の終わりに東北を旅したときのことでした。小さな酒蔵を訪ね、出された一杯の日本酒を口にした瞬間、身体の奥にま...

日本酒好きの新たな聖地が誕生！仕事終わり、ふと立ち寄ったお店で「こんな美味しい日本酒があったなんて…！」と思ったことはありませんか？ そんな日本酒好きの皆さんに、ぜひ訪れてほしい新スポットが誕生します。大阪・梅田に2025年4月5日（土）に...