日本酒

今回は、温度管理という新しい視点から日本酒に挑戦する注目のブランド「Ondo」をご紹介します。Ondo が追求する「氷温熟成」とは？「温度が酒を科学する」—— これが Ondo の理念です。氷温熟成は、これまでの日本酒づくりとは一線を画す革...

日本酒ファンの皆さんに朗報です！香港で開催された「和酒アワード2024」にて、アッサンブラージュの日本酒「アッサンブラージュ・クラブ」が見事、銀賞を受賞しました。革新的な手法が世界に認められた瞬間です。和酒アワードとは？「和酒アワード」は、...

世界の美食家やワイン愛好家たちを魅了するラグジュアリー日本酒ブランド「HEAVENSAKE（ヘブンセイク）」が、ついに日本市場に上陸しました。これまで欧米の高級レストランやミシュラン星付きの名店で愛されてきたこのブランドは、シャンパーニュの...

阪神・淡路大震災の年に仕込まれた特別な古酒が、30年の熟成を経てついに世に出ます。震災の記憶と未来をつなぐ象徴的な存在「1995年醸造 生酛純米古酒」が数量限定で発売されることが発表されました。30年の時を閉じ込めた特別な古酒「1995年醸...

VTuber ファン待望の新商品が登場！大人気 VTuber グループ「ホロライブ」所属の『雪花ラミィ』と、老舗酒造メーカー『明利酒類』が共同開発した日本酒ブランド『雪夜月』から、完全新作となる『微発泡 雪夜月』が2024年12月20日に発...

「生ハムはワインだけ？」—そんな常識を覆す、前代未聞の挑戦がいま始まる。高級生ハムのために特別に作られた、全く新しい日本酒が登場。その名は『SHIROKIMONO』。ワインでは味わえない“繊細さと一体感”を実現するために生まれたこの日本酒が...

はじめに「えっ、日本酒がアイスに？」と驚かれる方も多いことでしょう。この冬、寒い季節にぴったりの贅沢スイーツが登場します。日本酒ファンにはおなじみの「ワンカップ®大関」と、日本酒アイス専門ブランド「SAKEICE」のコラボレーションによる新...

福島の山の恵みが詰まった"zairai "が12月14日より販売開始日本酒の新たな定番となる可能性を秘めた注目のシリーズが誕生しました。クラフトサケブランドの haccoba が、福島県の豊かな自然素材を活かした"zairai"シリーズを発...

静寂の蔵の中で、30年の時を超えた一滴が目覚めの時を迎えます。2024年、阪神淡路大震災から30年の節目を迎えるこの年に、神戸市東灘区の酒蔵「神戸酒心館」は、奇跡の大吟醸酒「福寿・復興の一滴」を発売します。このお酒は、1994年12月に瓶詰...

「この冬、日本の伝統文化を肌で感じられる特別な体験ができるとしたら？」—そんな贅沢なひとときを提供するのが、埼玉県内の温浴施設で楽しめる「日本酒風呂」です。日本が誇る「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産登録を記念して、おふろcafe、玉川...