星を醸す酒 ―

宇宙と伝統が出会った奇跡の一杯「彗 BERNARDINELLI-BERNSTEIN」

ある春の夜、ふと空を見上げると、一筋の光が夜空を横切っていく。
それは、はるか彼方からやってきた彗星。
数百万年という時間を旅して、いまこの瞬間、私たちの頭上をかすめていく。

そんな壮大な宇宙の物語を、グラスの中に閉じ込めたような日本酒が誕生します。
その名も――

彗 BERNARDINELLI-BERNSTEIN（シャア・バーナディネリ・バーンスタイン）

それは、宇宙を感じる酒。
そして、日本酒の未来に新しい光を投げかける”新たな彗星”の物語です。

宇宙から届いた名前、日本酒に宿る意味
生酛 × 協会 1401 号酵母 ― 静けさと情熱が同居する造り
ひとくちで旅が始まる。飲む人の感性に語りかける、余韻のある酒
数量限定。地球の片隅で見つける、宇宙のかけら
商品情報
最後に ― 星に名をつけるように、酒に意味を込める

宇宙から届いた名前、日本酒に宿る意味

このお酒の名前は、実在する巨大彗星「バーナディネリ・バーンスタイン彗星」に由来しています。
太陽系史上最大級とも言われるその彗星は、まさに”宇宙の奇跡”と呼ばれる存在。
その名を冠したこの一本もまた、地球上で出会える、極めて稀な体験を私たちに届けてくれます。

この酒を生んだのは、株式会社田村商店(本社：熊本県人吉市)が手がける日本酒ブランド「彗（シャア）」。
伝統と挑戦が交差するその場所で、壮大なスケールの日本酒が生まれました。

生酛 × 協会 1401 号酵母 ― 静けさと情熱が同居する造り

この酒の”魂”とも言えるのが、生酛（きもと）造りという古式製法です。
これは自然の乳酸菌を活かし、手間と時間をかけて仕込む、まるで「呼吸するように育つ」製法。
効率とは無縁。
けれど、その分だけ深く、骨太な味わいが宿ります。

そこに掛け合わせるのが、華やかな香りを引き出す協会 1401 号酵母（金沢酵母）。
この酵母がもたらすのは、果実のようにやわらかく、ふくらみのある香り。
生酛の奥深さと融合することで、どこか神秘的なバランス感覚を生み出しました。

使用米は長野県産美山錦を 100％使用。
爽やかかつバランスのとれた酸味が特徴で、口当たりはまろやかで、味わいは旨味と酸味が強くコクがあって芳醇です。
生酛造り特有の酸味は、従来の吟醸酒が持つシャープな酸味とは異なり、角のとれた穏やかさを感じます。

まるで、地中深くで眠っていた鉱石が、宇宙の光を受けて輝き出すような――そんな”静と動”の美しさを感じさせる味わいです。

ひとくちで旅が始まる。飲む人の感性に語りかける、余韻のある酒

グラスに注げば、ほのかに白葡萄を思わせる香り。
口に含めば、まるで彗星が通り過ぎた後に残る残光のような余韻が広がります。
彗シリーズ共通の彗星のようにスッとキレる後味は健在で、濃醇な味わいでも飲み飽きしない純米吟醸酒に仕上がりました。
ただの飲み物ではない。
これは、五感で味わう物語です。

酒を飲みながら思いを巡らせる時間は、忙しい日々の中の静かな宇宙旅行かもしれません。