日本酒 時を味わうという贅沢──28年熟成酒「天寿 純米吟醸 1997」が世界で認められた理由
「お酒は新しいほうが美味しい」 そんな思い込み、ありませんか？たしかに、フレッシュな香りや瑞々しさを楽しむのは日本酒の醍醐味のひとつです。でももし、じっくりと時を重ね、まるでワインのように熟成された一本があったら──？ それも、四半世紀以上...
日本酒 
日本酒 「日本酒は、もっと自由でいい」──JAZZSTRACTIONS（ジャズストラクションズ）が描く、新しい飲み方の物語
「日本酒って、むずかしいよね」──ある友人が言った夜のことです。「銘柄も読めないし、どれが美味しいのかも正直わからない」そんな言葉を聞いたのは、とある金曜日の夜。音楽好きなその友人は、ビール片手にそう語りました。日本酒は選び方がわからず、少...
日本酒 世界が恋した日本の一滴：ヤヱガキ酒造、フランスで輝いた日
ある晩、フランス人の友人が言いました。 「最近、ワインよりも好きな"サケ"があるんだよ」ワインの国フランスでそんな言葉を聞く日が来るとは—。かつての私なら想像もしなかったことでしょう。でも、今日本酒は海を越え、世界の舌を魅了しています。 そ...
サッカー サッカー場から始まる未来づくり ー「農学×サッカー」で描く、地域資源の循環ストーリー
「この芝生、ただの『草』じゃないんです」東京大学大学院生の津旨まいさんと金子竣亮さんが、長野Uスタジアムの美しい緑の芝生を見つめながら交わしたこんな一言。この言葉こそが、3年間にわたる壮大な挑戦の原点でした。二人が見つめたのは、AC長野パル...
日本酒 世界を酔わせた日本酒の秘密──『礼比』『百光』『深星』『弐光』がフランスで愛された理由
パリの夕暮れ時。セーヌ川沿いのレストランでは、いつものようにワインが注がれている—と思いきや、今注がれているのは透明な液体。ワイングラスの中で、わずかに揺れるそれは、日本から届いた一杯の日本酒でした。「この香り、まるでシルクのように繊細だ…...
日本酒 心に響く一杯を求めて――「甍酒蔵」が放つ、新たなる『金』の物語
「あの一口が忘れられない」そんな経験、ありますか？日々の生活の中で、ふと立ち止まって味わうひととき。それがただの飲み物ではなく「記憶に刻まれる瞬間」になったことはありませんか？たとえば、旅先で飲んだ名もなき地酒の、驚くほど澄んだ旨み。あるい...
日本酒 時を越え、酒に宿る物語──萩原酒造 170年の挑戦と新たな一歩
「大切な記念日に、何を贈ろうか迷っていたとき、ふと見つけた一本の酒が、父との会話をよみがえらせてくれました。」そんな経験、ありませんか？人生の節目に寄り添う日本酒は、ただの嗜好品ではなく、時に"語らい"や"思い出"を呼び起こす魔法のような存...
日本酒 【刀のように凛と、美酒のようにやさしく】—「蓬莱泉×とくびぐみ 純米大吟醸」が教えてくれた”静けさ”の贅沢
ある夜、灯りを落とした部屋で、そっとグラスを傾けてみた。舌に触れたその一滴は、まるで名刀の切っ先—透き通るような静けさと、確かな旨味が、身体の芯を通っていった。そんな体験を、あなたは味わったことがありますか？忙しい日々のなか、心を整えたい夜...
日本酒 「山で過ごす時間」の味がする──木こりが贈る日本酒「山瑞」とは？
「最後に、深呼吸をしたのはいつですか？」都会で過ごす日々の中で、そんな問いかけにドキッとする人は少なくないでしょう。朝から晩までパソコンと向き合い、電車の騒音、人混み、慌ただしい毎日。ふと気がつくと、自分が何のために頑張っているのかさえ分か...
日本酒 「”人生で、何度も出会えない酒”を、あなたの夏に──『百光 無濾過』が登場」
「本当にうまい日本酒って、どこか"心が静かになる"感じがするんだよね」 そんな言葉を聞いたことがある人も、いるかもしれません。暑さに疲れた夜。テレビもスマホも置いて、ふと手に取った冷たいグラス。 ひと口口に含んだ瞬間に、すっと背筋が伸びるよ...