「え、日本酒が飲めなくなるかもしれないの？」
そんな一言が、ある晩、友人との食事の場で飛び出しました。
最初は冗談かと思いました。
でも、その後に続いた言葉に、私は思わず箸を止めたのです。
「酒米が高すぎて、酒蔵が日本酒を仕込めないらしいよ」
たしかに、スーパーの棚を見れば、食品価格はじわじわと上がっている。
けれど、まさか日本酒にまでそんな影響が出ているとは思いもよらなかった。
そして今「令和の米騒動」とも呼ばれるほどの酒米価格の高騰が、じわじわと日本酒業界を追い詰めています。
来春には、多くの日本酒が品薄になる可能性すらあるというのです。
では、私たちはこの現実にどう向き合えばいいのでしょうか？
その答えのヒントが、東京・田町の新しいお店「WA酒WA食」にありました。
価格高騰の裏で、酒蔵が直面している”静かな危機”
実は今、日本酒の原料となる「酒米」が歴史的な価格高騰を続けています。
理由はさまざまです。
ウクライナ情勢や円安、燃料費の上昇、さらに気候変動による収穫量の不安定化が重なり、酒米農家の負担が激増しているのです。
その結果、本来であれば今年の秋に仕込まれるはずの新酒が、仕込めないまま冬を迎えてしまう。
そんな”日本酒ショック”が、現実味を帯びてきています。
「このままでは、日本の酒蔵の3割が製造量を減らすか、休業を余儀なくされるかもしれない」
そう危機感を募らせるのは、多くの酒蔵と関わる関係者たちです。
でも、私たち消費者にできることはあるのでしょうか？
答えは、意外にもシンプルでした。
日本酒の未来は「飲むこと」で救える
「WA酒WA食」は、東京・田町の再開発エリアに 2025 年9月にオープンした飲食店です。
一見すると、おしゃれな和食ダイニング。
でも、そのコンセプトはとてもユニークで、そして力強いものでした。
“消費を通して日本酒文化を支える”
このお店では、日本各地の酒蔵と直接連携し、酒米価格の高騰に苦しむ酒蔵を応援するかたちで、日本酒を積極的に仕入れています。
つまり、私たちがここで日本酒を飲むという”日常の選択”が、そのまま日本酒文化を守る行動につながるのです。
まさに「美味しく、楽しく、支援する」。
そんな新しいかたちの応援が、ここ田町で静かに始まっています。
小さな一杯が、未来を変えるかもしれない
日本酒の魅力って何でしょうか。
香りの奥深さ、季節ごとの味わいの違い、地域に根ざした個性。
だけど、その背後には、自然と人が織りなす物語があります。
酒米を育てる農家、丁寧に仕込む杜氏、それを届ける酒販店や飲食店。
そのすべてが繋がっているからこそ、日本酒は”文化”なのです。
でも、今その文化が静かに揺らいでいます。
だからこそ、私たち一人ひとりの行動が問われているのかもしれません。
高尚なことをする必要はありません。
大切なのは「好きな日本酒を選んで楽しむこと」。
その選択が、酒蔵を救い、文化を未来へつなぐ一歩になるのです。
最後に──「WA酒WA食」から始まる、やさしい革命
「WA酒WA食」という名前には「和をもって食と酒を楽しむ」という意味が込められています。
和（WA）の心を、消費というかたちで未来へつなぐ。
一杯の日本酒に込められた背景を知ることで、私たちの”乾杯”は、少しだけ深い意味を持つようになるかもしれません。
今度、誰かとお酒を飲む機会があれば、ちょっと話してみてください。
「ねえ、日本酒って、今こんなことが起きてるらしいよ」
その小さな会話が、未来を変える第一歩になるかもしれません。
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