日本酒って、もっと自由でいい

獺祭 BLUE 50 from NY ― 山口から始まる、新しい一杯

「このお酒、なんだか風変わりだな」
初めて口にしたとき、そんな風に感じるかもしれません。

でも、それがいい。

今、日本酒は”伝統”と”挑戦”のあいだで、新しい物語を紡ぎ始めています。
その象徴とも言える一本が、2025 年8月1日、山口県限定で登場します。

その名は、獺祭 BLUE 50 from NY。

日本酒と聞くと、古い酒蔵、雪深い田舎町、熟練の杜氏…そんなイメージがあるかもしれません。

けれど、旭酒造が選んだ舞台は、世界の大都市・ニューヨーク。

「世界のど真ん中で、日本酒を造ったら、どうなるんだろう？」

そんなシンプルだけど大胆な発想から、獺祭 BLUE ニューヨーク蔵は始まりました。

2016 年に建設計画がスタートし、コロナ禍による紆余曲折を経て、2023 年3月に完成。
同年9月にオープンした海外初の酒蔵では、会長の桜井博志自らがニューヨークに移住し、陣頭指揮を執っています。

しかし、そこに待っていたのは、理想とかけ離れた現実でした。
水が違う。
気候も違う。
日本酒の命ともいえる”米”すら、思うように手に入らない。

まるで、異国の地に根を張ろうとする苗木のようでした。

それでも、何度も失敗を繰り返し、ようやく花を咲かせたのが—この「獺祭 BLUE 50 from NY」です。

実は、この酒は 2024 年4月に「DASSAI BLUE Type50」として国内向けに数量限定で販売されていました。
しかし今回、商品名を改め、当時より一層美味しくなったものとして新たに登場します。

獺祭シリーズといえば、精米歩合 23％や 39％が有名。
けれど、この BLUE 50 はあえて 50％磨き。

米を削りすぎないことで、米本来の旨みと甘みを引き出しました。
アルコール度数は14度と、やや控えめに仕上げられています。

その味わいは、まるで異国のカフェで出会う、和の香りを纏った一杯のラテのよう。
馴染みがあるのに、どこか新しい、そんな感覚です。

しかも、このお酒は山口県内限定販売。
生まれはニューヨーク、でも育ちは山口。
この”国境を越えた酒”には、地元への感謝と、故郷を大切にする旭酒造の心が込められています。

720ml 3,800 円（税抜）、375ml 2,000 円（税抜）という価格設定で、継続的に販売される予定です。

ふと立ち寄った山口の酒屋で、手にした一本。家族と囲む食卓で、ひとくち味わったその瞬間。

きっと、あなたは気づくでしょう。

「日本酒って、こんなに自由なんだ」

これは、旭酒造だけの挑戦ではありません。
“日本酒”そのものが、いま、世界とともに進もうとしている。

そんな未来への一歩を、ぜひ、あなたの五感で感じてみてください。

異国で生まれ、地元で花開いた”世界を旅した日本酒”が、この夏、あなたの手のひらに届きます。

伝統に甘えず、革新に焦らず。
その一杯には、未来を変える味がある。

2025 年8月1日、山口県内限定発売。

この夏、あなたの「日本酒観」が、ちょっと変わるかもしれません。