「時を味わう贅沢」ANA国際線ファーストクラスで出会う、日本酒”古酒”という新体験

「お酒に、時間の味があるとしたら?」

海外へ旅立つ飛行機の中、目の前に差し出された一杯の日本酒。
その色は黄金色、香りはまるで熟した果実のように豊かで、口に含めば静かに広がる深みと余韻。
これが、時を重ねた”古酒”という存在です。

古酒ってなに? 「昔の日本酒=劣化」ではない世界

多くの人が「日本酒は新しいほうが美味しい」と思い込んでいるかもしれません。
たしかに、フレッシュな香りや爽やかな飲み口が特徴の新酒は人気です。
しかし、あえて時間をかけて熟成させた「古酒(こしゅ)」には、また別の美しさがあります。

古酒は、数年から数十年にわたり低温で丁寧に熟成させた日本酒。
味わいは濃厚で、香りは複雑。
まるでウイスキーやブランデーのような趣を持ち「日本酒の概念が変わる」と言われるほど。
まさに”時を味わう”という表現がぴったりの一杯です。

とはいえ、この古酒、日常の食卓ではなかなかお目にかかれないのが現実です。

そんな古酒の魅力に光を当てたのが、全日本空輸(ANA)です。
2025年12月限定で、ANA国際線ファーストクラス全路線において、日本酒の古酒「INISHIE 匠 No.1 -Doux-(いにしえたくみ)」が提供開始されました。

この酒は「古昔の美酒(いにしえのびしゅ)」というブランドから生まれた一本。
10年以上熟成した希少な古酒を、全国の酒蔵から厳選・ブレンドして生み出された、まさに”時の匠”とも呼べる存在です。

たとえるなら「時を閉じ込めた宝石」。
光にかざせば琥珀色に輝き、鼻を近づければ、杏やキャラメル、ハチミツを思わせる甘美な香り。
味わいはまろやかで深く、食後酒としてはもちろん、チーズやドライフルーツとの相性も抜群です。

ANAは、ファーストクラスにふさわしい体験を追求する中で”日本らしいおもてなし”の一つとして「日本酒の文化的な奥深さ」を世界に伝えたいという思いを持っていました。

そこで選ばれたのが「INISHIE 匠 No.1 -Doux-」。
その物語性、希少性、そして味わいのすべてが、ファーストクラスという舞台にぴったりだったのです。

食べ物や飲み物は、時間と共に熟すことで、新たな魅力を得ます。
それはまるで人の人生のように、若さの輝きとは違う”深み”や”奥行き”が加わっていくもの。

この古酒を飲むという体験は、単なる「日本酒を味わう」ことではありません。
「時間と共に育ったものの美しさを、心で味わう」という体験なのです。

飛行機という非日常の空間で、日本の風土と歴史が詰まった一杯を手にする。
目を閉じて味わえば、時間がゆっくりと流れ始める感覚に包まれます。

この「INISHIE 匠 No.1 -Doux-」は、単なるラグジュアリーな酒ではありません。
それは、日本の蔵人たちが何十年も大切に守ってきた「時間の記憶」であり、ANAが世界に届けたい「本物の日本」の象徴でもあります。

次にANAのファーストクラスに乗るとき、ぜひその一杯に出会ってみてください。
グラスの中にあるのは、幾十年という月日が織りなす、静かな感動です。

「今この瞬間、あなたの口にするその一滴が、幾十年の旅をしてきた。」

そんなことを思いながら味わえば、旅の始まりが、もっと特別なものになるかもしれません。